Nüve Forum

Nüve Forum > kütüphane > Bilim ve Teknoloji > Araçlar-Gereçler-İcatlar > Genel Araçlar > Düdüklü tencere, icadı ve gelişimi, çalışma prensibi, bakımı, avantajları

Genel Araçlar hakkinda Düdüklü tencere, icadı ve gelişimi, çalışma prensibi, bakımı, avantajları ile ilgili bilgiler


Düdüklü tencere, kapağı hava geçirmeyecek biçimde sımsıkı kapanan bir kaptır. Böylece, normal kapta yemek pişerken dışarı kaçan buhar, tencerenin içinde kalır. Buna benzer bir kap, 1681 yılında Fransız fizikçisi Deniş

Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Stil
  #1  
Alt 20.08.08, 14:12
Yaratıcı
 
Üyelik tarihi: Jul 2006
Nereden: Ankara
İletiler: 1.364
remşit karanlıkta yolumuzu bulmamızı sağlayan bir ışık.remşit karanlıkta yolumuzu bulmamızı sağlayan bir ışık.remşit karanlıkta yolumuzu bulmamızı sağlayan bir ışık.remşit karanlıkta yolumuzu bulmamızı sağlayan bir ışık.remşit karanlıkta yolumuzu bulmamızı sağlayan bir ışık.remşit karanlıkta yolumuzu bulmamızı sağlayan bir ışık.remşit karanlıkta yolumuzu bulmamızı sağlayan bir ışık.
Standart Düdüklü tencere, icadı ve gelişimi, çalışma prensibi, bakımı, avantajları

Düdüklü tencere, kapağı hava geçirmeyecek biçimde sımsıkı kapanan bir kaptır. Böylece, normal kapta yemek pişerken dışarı kaçan buhar, tencerenin içinde kalır. Buna benzer bir kap, 1681 yılında Fransız fizikçisi Deniş PAPİN tarafından yapılmış ve Papin, bu buharlı tencere konusunda bir açıklama yayınlamıştı. Krallık Akademisi'ne sunduğu bir gösteride de, tenceresinin, kemikleri bile yenebilir bir pelte haline getirdiğini göstermişti.[coverattach=1] Günümüzde, Papin tenceresiyle açıklanan ilkeye dayanılarak, yemek pişirmek için kullanılan tencerelerin yanı sıra, KAĞIT hamuru hazırlamada yararlanılan geliştirilmiş buharlı kazanlar, tıbbi gereçlerin mikroptan arındırılmasında da kullanılan OTOKLAV'lar ve konserve endüstrisinde yararlanılan paslanmaz çelik kazanlar geliştirilmiştir.
Düdüklü tencere, özellikle deniz düzeyinden yüksek bölgelerde çok işe yarar. Bu bölgelerde, hava basıncının düşük olması nedeniyle, sıvıların kaynama derecesi de düşer; dolayısıyle pişirme işlemini hızlandırmak için, daha yüksek bir sıcaklığa gerek duyulur.[coverattach=2] Deniz düzeyinde 15 psi (100 kN/nr'den biraz çok) bir basınç, pişirme ısısı verecektir; genel olarak ısı, deniz düzeyinde suyun kaynama derecesinin (100°C) üstüne çıkamaz.
Daha yüksek pişirme ısıları, pişirme işlemini hızlandırarak, zaman kazandırır. Kağıt hamuru yapımında, kazan içindeki 517 ile 758 kN/nr arasında değişen basınç, odun parçalarının, lifler gevşeyip açığa çıkıncaya ve kâğıt yapımında kullanılacak niteliğe gelinceye kadar pişirilebilmesini sağlar. Otoklav içinde de daha yüksek ısı, mikroptan arındırma işleminin daha güvenilir olması demektir. Bakterilerin öldürülmesi, konservecilik işleminde de son derece büyük önem taşır ve botülizm'in .(bozuk et konserveleri yeme sonucu ortaya çıkan zehirlenme) önlenmesi için, buharla pişirme yöntemleri bu endüstride çok yararlı olabilir.[coverattach=3]
Düdüklü tencerelerin bütün türlerinde, herhangi bir patlama tehlikesini önlemek için, kapağa emniyet supapları takılır. Bu supaplar, aynı zamanda düdük çalarak, yemeğin piştiğini haber verir.

Nüve Forum
Kaynak:4
2.cilt / s.623-624
Eklenmiş Resimin Önizlemesi
Düdüklü tencere, icadý ve geliþimi, çalýþma prensibi, bakýmý, avantajlarý-duduklu-tencere.jpg   Düdüklü tencere, icadý ve geliþimi, çalýþma prensibi, bakýmý, avantajlarý-duduklu-tencere-sistemi.jpg   Düdüklü tencere, icadý ve geliþimi, çalýþma prensibi, bakýmý, avantajlarý-basincli-tencere-sistemi.jpg  
__________________
[CENTER][URL="http://www.nevart.net/"][IMG]http://www.nuveforum.net/galeri/data/500/2602.jpg[/img][/url]
Güzel Sanatlar Fakültesi/Lisesi Yetenek Sınavlarına Hazırlık Kursu
Resim Yağlı Boya Hobi Kursu
Hızlı ve Etkili Okuma Kursu
Çocuklar için Hızlı Okuma Kursu
Çocuklar için Resim Kursu
Diksiyon Kursu
Nefes Teknikleri Kursu
Kişisel Gelişim Kursları[/CENTER]

#sadece remşit#
Alıntı ile Cevapla
Cevapla

Tags
avantajları, bakımı, çalışma, düdüklü, gelişimi, icadı, prensibi, tencere

Seçenekler
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık



Bütün zaman ayarları WEZ +2 olarak düzenlenmiştir. Şu anki saat: 16:27 .