|

Özellikle yeşil salatalara çok yakışan lezzetli bir sostur. Latinca’da sirke anlamına gelen “vinegar” kelimesinden türetilerek isimlendirilmiş olan bu sosun ana malzemesi sirke ve sıvı yağ olup; sosu zenginleştirmek için çeşitli baharatlar eklenir. Klasik vinaigrette sos, baharda çıkan çeşitli otlar ve hardal ilâvesiyle yapılır. Genellikle yeşillik ağırlıklı salatalarda ,sebze ve söğüş et ile birlikte servise sunulur.Ayrıca da ; temel tarif bu olmakla birlikte, bu sosun bir çok (karamelli, zencefilli, vb.) versiyonları da vardır. Her çeşit vinaigrette sosun menüdeki kullanım yerleri farklıdır.

MALZEMELER:
150 gr arpacık soğanı
1 demet maydanoz
1 demet taze soğan
4 yemek kaşığı beyaz üzüm sirkesi
150 ml sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tarhun otu
tuz
karabiber

YAPILIŞi:
Hazırlanan tüm sos malzemeleri karıştırılır. Aromasını vermesi için en az yarım saat bekletilir. Kullanmadan önce çalkalanması tavsiye edilir. Sos eklenen salata veya sebze, et, bekletmeden servise sunulur.


» Nüve Forum » kütüphane » Toplum ve Yaşam » Yiyecek & İçecek » Salata Sosları ve Yemek Sosları »