Nüve Forum


Lezzetli Mekanlar hakkinda Lokum bizimdir bizim kalacak ! ile ilgili bilgiler


Lokum bizimdir bizim kalacak! Halis mulis Türk lokumu da elden gitti gidiyor!.. Kıbrıs Rum kesiminden bir firmanın lokumu AB nezdinde ***8220;lokumi***8221; olarak tescil ettirmesinin üzerinden 6 ay geçti. Yani itiraz

Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Stil
  #1  
Alt 23.12.07, 21:15
nuvekolik
Ziyaretçi
 
İletiler: n/a
Standart Lokum bizimdir bizim kalacak !

Lokum bizimdir bizim kalacak!Halis mulis Türk lokumu da elden gitti gidiyor!.. Kıbrıs Rum kesiminden bir firmanın lokumu AB nezdinde ***8220;lokumi***8221; olarak tescil ettirmesinin üzerinden 6 ay geçti. Yani itiraz süresi doldu. Türk lokum üreticileri ve tarihçiler ise tek bir şey söylüyor: ***8220;Dünya tek bir lokum tanıyor. O da Turkish delight.***8221;

Yüzlerce yıl önce Osmanlı sarayında ***8216;rahat ul-hulküm***8217; yani ***8216;boğaz rahatlatan***8217; adıyla ağız tatlandırmaya başlayan lokum, ***8220;Türk tatlısı***8221; denilince bugün dünyada ilk akla gelen ürünlerden biri... 1873 Viyana Fuarı***8217;nda Saray***8217;ın Şekercibaşısı Ali Muhiddin Hacıbekir, ilk kez Türk lokumunu dünyaya tanıtan kişi oluyor. Nitekim, 19. yüzyılda Hacıbekir***8217;in Bahçekapı***8217;daki dükkanından aldığı lokumları ülkesine götüren bir İngiliz turist, o yıllarda farkında olmadan Avrupa***8217;daki halkın da Türk lokumuyla tanışmasına vesile oluyor. İlk kez tattıkları bu yabancı tatlının adını merak edenlere bir süre düşünüp ***8220;Turkish Delight***8221; yanıtını veren bu ismi saklı kahraman, lokumun belki de ***8220;isim babası***8221; oluyor. O günden beri lokum Avrupalıların diplomatik temaslarında bile sunulan bir tatlı olarak Türk***8217;ün adını dünyada duyuruyor.

Dünya starlarının da tatlısı

Dünyaca ünlü süper star Madonna***8217;nın şarkısı ***8220;Candy Shop***8221;ta ünlü şarkıcı güzel şekerlemeleri olduğunu söyleyerek insanları dans pistine çağırıyor. 2006***8217;da vizyona giren ***8220;Narnia Günlükleri***8221; adlı filmdeki cadı karakteri de, çocukları Türk lokumu vererek kandırıyor. David Beckham ve eşi Victoria, Dünya Kupası öncesinde Hertfordshire***8217;daki malikanelerinde düzenlediği partide Elle MacPherson, Tom Cruise, Elton John gibi isimlere Türk lokumunu ikram ediyor. Tüm bunlara rağmen geçtiğimiz günlerde Kıbrıs Rum kesiminden bir lokum firması dünyanın ***8220;Turkish delight***8221; olarak tanıdığı lokumu ***8220;Gereskipou Lokumi***8221; coğrafi işaretle tescil ettirdi... Ve 6 aylık itiraz süresinin dolmasına rağmen, Türkiye hiçbir resmi girişimde bulunmadı. Biz de konuyu uzmanlarına sorduk: ***8220;Baklava ve kahveden sonra lokum da mı elden gidiyor?***8221;

Hacıbekir Yönetim Kurulu Başkanı Doğan Şahin

Lokum, evrensel bir marka. 1880***8217;li yıllardan itibaren, Osmanlı hudutları içindeki muhtelif yerlerde hatta Bulgaristan***8217;da bile lokum üretiliyor. Lider de sarayın desteği ile ***8220;Hacıbekir***8221; oluyor. Kısa zamanda işi büyüten Hacıbekir, Mısır***8217;da kendine ait bir lokum dükkanı açıyor. 18. yüzyıl sonlarında Avrupa***8217;da üretilen şekerin, o günlerin ismiyle ***8220;Kelle Şekeri***8221; olarak Türkiye***8217;ye gelmesiyle, şekerci Hacı Bekir, bu şekeri havanlarda dövüp eriterek lokum üretiminde kullanıyor. Red House ve diğer tüm İngilizce sözcüklerde, ***8220;lokum***8221;un karşılığında ***8220;Turkish Delight***8221; yazıyor. Kıbrıs***8217;ta bir Yunanlı lokum yaptı. Yaptıysa yaptı, ne olacak? Türk lokumunu yok edemezler. Hodri medyan... ***8217;Lokum***8217;u en iyi yapan satar.


Engin Akın-Gurme / Yazar

***8220;Lokum***8221; kelimesi Arapça bir kelime. ***8220;Rahat ul-hulküm***8221; yani ***8217;boğaz rahatlatan***8217; anlamına gelir. Zamanla lokuma dönüşmüştür. İslamik kültürde, ***8220;lokum***8221; olarak bilinir. Yunanlılar da buna ***8220;lokumi***8221; derler. Yemek tarihi üzerine sözü geçen kişilerden Alad Davidson ve John Ayto da lokumdan ***8220;Türk ürünü***8221; diye bahseder. Bunun nedeni de, ürünün Osmanlı sınırları içinden çıkmasıdır. Her ne olursa olsun, lokum Türkiye***8217;de güzel yapılır. Batı literatüründe ***8220;Turkish Delight***8221; olarak bilinir. Yunanlıların yemek kültürleri olmadığından, benimsedikleri yiyecekleri kendi ürünleri olarak tanıtmak istiyorlar. İranlıların, Arabistanlıların yemek kitaplarında bile lokum, ***8220;Turkish Delight***8221; diye geçiyor.


Doç. Dr. Arif Bilgin- Sakarya Üniversitesi Tarih Bölümü Öğretim Görevlisi

15. yüzyılda Osmanlı sarayındaki Helvahanede çok çeşitli şekerlemeler yapılıyor. 18. yüzyılın ilk yarısına ait bir Osmanlı yemek kitabında ***8220;Rahat-ul lokum***8221; diye geçiyor. 18***8217;inci yüzyılın ikinci yarısında da İstanbul***8217;da lokum üreten 2 esnaf çıkıyor. Birincisi, ***8220;kürekçiler***8221; esnafı. ***8220;Yağlı lokum***8221; dediğimiz, daha çok hamur işi olan lokumu üreten bir kesim. İkincisi de, o zamanın deyişiyle ***8220;kurabiyeciler***8221; esnafı. Bu esnafın da şekerli lokum ürettiğini görüyoruz ki, bu da bizim ürettiğimiz lokum. 1770***8217;lerden itibaren Osmanlı coğrafyasına gelen bütün seyyahlar da Türk lokumuna vurgu yapmışlar. Charles Dickens***8217;ın ***8220;The Mystery of Edwin Drood***8221; romanında Türk lokumuna dair bilgiler yer alıyor. 18***8217;inci yüzyıla kadar bizim kayıtlarımız var. Tarihsel açıdan bize ait bir ürün.

Cemilzade Lokumları Fatma Cemiloğlu

***8221;Lokum***8220; denince akla gelen birkaç firmadan biriyiz. Küçük bir aile firmasıyız ama 125 yıldır bu işi yapıyoruz. Haberlerde ***8221;Lokum***8220; diye geçmiyor, ***8221;Lokumi***8220; diye geçiyor. Dünyada tanınan Türk lokumuna karşı bir şey zaten yapamazlar. Ayrıca, Türk lokumunun zaten patentini alamazlar. Dünyada da ***8221;lokum***8220; diye değil, ***8221;Turkish Delight***8220; olarak geçer. Eğer ortada patent durumu varsa ve AB***8217;ye girdiğimizde biz lokum ismini kullanamayacaksak, buna Türk hükümetinden yetkililerin müdahale etmesi gerekiyor. Biz sadece Türkiye içinde lokum satıyoruz. Ama eğer ***8221;lokum***8220; ismini tekellerine alırlarsa, ben kutularımın üzerinde ***8221;lokum***8220; ismini kullanamam. Lokumu imal eden bütün firmalar da bu karardan etkilenirler.


23.12.2007
Haber: TUĞRUL TUNALIGİL

GAZETEVATAN.COM
Alıntı ile Cevapla
Cevapla

Tags
bizimdir, kalacak, lokum

Seçenekler
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık



Bütün zaman ayarları WEZ +2 olarak düzenlenmiştir. Şu anki saat: 13:20 .