Malzemeler:
- 6 Adet orta boy patlıcan
- 8 Adet orta boy kuru soğan
- 3 Adet orta boy domates
- 6 adet sivri biber
- 1 Su bardağı sıvı yağ
- 8-10 diş sarmısak
- 1 Demet maydanoz
- Kızartmak için sıvı yağ
- Yeterince tuz ve toz şaker
- NOT: Patlıcanları közleyerek de yapabilirsiniz.
- Arzuya göre kıymada koyabilirsiniz.

Yapılışı:
* Patlıcanları alaca soyduktan sonra uzunlamasına yarıp tuzlu suda 20 dakika kadar bekletelim.
* Piyazlık kıydığımız soğanları tencerede 1 su bardağı sıvı yağ ile birlikte orta ısılı ateşte pişirmeye başlayalım.
* Sarımsakları ince ince kıyıp kavurduğumuz soğana ilave edelim.
* Kuru soğanlar yumuşayınca kabuğunu soyup ufak ufak doğradığımız domatesleri ve tuzu ekleyerek kavurmaya devam edelim.
* Domatesler eriyince 1-2 bardak su ve ince kıyılmış maydanozu da ilave edip hepsinin iyice pişmesini sağlayalım.
* Soğanlar pişince delikli bir süzgece koyup suyunu süzelim.
* Patlıcanların suyunu süzüp sıktıktan sonra bol kızgın yağda pembeleşinceye kadar kızartalım.
* Fırın tepsisine yarık kısmı üste gelecek şekilde dizelim.
* Bir tatlı kaşığı yardımıyla yardığımız yerden genişleterek açalım, içine bir fiske tuz, bir fiske toz şeker serptikten sonra suyunu süzdüğümüz soğanları patlıcanların içine dolduralım.
* Kaşığın tersiyle üstlerini düzleyip üstüne 1/2 dilim domates ve 1 adet sivri biber koyalım.
* Süzdüğümüz suyu da patlıcanların üstüne dökelim.
* Önceden ısıtılmış fırında domates ve biberler renk alıncaya kadar pişirelim.
* Soğuduktan sonra servis yaplalım.



Afiyet olsun.

Nüve Forum » kütüphane » Toplum ve Yaşam » Yiyecek & İçecek