İlhan Eksen'e göre meyhaneler şu özellikleri ile diğer içki içilen yerlerden ayrılmasını sağlar.

1. Meyhaneye karın doyurmaya gidilmez. Sıcak ana yemek ve tencere yemekleri
bulunmaz.
2. Meyhanede içkinin yanında yiyecek olarak çeşitli mezeler sunulur. Mezelerin çeşidi oldukça fazla, miktarları azdır.
3. Meyhanede mezeler listeden değil görerek tepsiden, tezgahtan veya vitrinli dolaptan seçilir.
4. Rakı sofrası sadece damaklarda kalması gereken bir tatlar toplamı değildir. "Sofra donatmak" meyhane geleneğine özgü bir uygulama olup işlevi, görsel olarak mideyi ve beyni rakı törenine hazırlamaktır.
5. Meyhaneler gündüz saatlerinde boştur.
6. Meyhane saygılı bir ortam, her müşteri adeta bir kraldır. Meyhaneci veya şef garson müşteriyi büyük bir saygı ile karşılar, oturacağı masaya kadar eşlik eder, müşteride tanısın tanımasın diğer masalarda oturanları selamlar.
7. Meyhanelerde, soğuk mezelerin çoğu taze olarak günlük hazırlanır ve tüketilir. Sıcak mezeler ise önceden hazırlanmaz, pişirilir pişirilmez servis yapılır. Meyhanelerin bulunduğu yerler civarında bazı özel mezeleri satmak veya hazırlamakta uzmanlaşmış esnaf varsa müşterilerin midye dolma, kokoreç, lakerda, pastırma, buzlu badem ve taze ceviz gibi mezeleri dışarıdan satın alıp getirmelerine hatta bu esnafın içeri girip masalarda satış yapmasına izin verilir.
8. Eski gündelik yaşantımızda erkeklerin iş dönüşü yolları üstündeki meyhaneye
bugünkü deyimle "takılmaları" içkinin yanında meze yiyip akşam yemeğini mutlaka evlerinde
aileleri ile yemeleri esas olduğundan meyhanelerde ana yemek bulunmazdı. Bugün yinede
isteyenler için ızgara et veya balık devamlı hazır bulundurulmaktadır.
9. Meyhanede insanların aralarında konuşmaya engel olmayacak kadar yükseklikte bir
sesle müzik çalınabilir. Çoğu kişi için buna en uygun olanı da Türk Sanat Müziği'dir. Ancak
günümüzde bazı meyhane ve benzerlerinde devamlı açık olan maç yayını veya müzik yayını
yapan televizyonlar bulunmaktadır (25).
Meyhane ve içmekle ilgili kural ve ritüeller, modern çağa çok eski bir geçmişten ulaşan kalıntılardır. Gerçekten de meyhane, yaşamın diğer alanlarından büyük ölçüde kaybolmuş arkaik davranış biçimlerinin korunduğu bir tür rezervuar olarak nitelenebilir (26).



Nüve Forum » akademik » Fen Edebiyat Fakültesi » Psikoloji Bölümü

Sonuç :

Ara ara yasaklama dönemleri olsa da yukarıda değindiğimiz gibi gerçekte kişiye ve topluma zarar vermeyecek düzeyde alkol alınmasına eskiden olduğu gibi günümüzde de esnek davranılmakta ve önemli kısıtlamalara gerek görülmemektedir (27).
Toplumsal yapı içinde içme davranışına yönelik görenekler, alışkanlıklar, toplumsal değişim ve sanayileşmenin getirdiği hareketlilik, göçler alkol tüketimini etkilemektedir. Bazı gruplarda görülen düşük alkol bağımlılığı oranı nedenleri gruplara göre değişmektedir. Mormon ve Müslümanların çoğunda dini nedenlerle içki kullanılmadığından bağımlılık oranı düşüktür (28).
Çeşitli ülkelerde yaşayan alkol kullananların benzer kişilik ve aile yapıları, ortak grup amaçları, davranışları, değerleri ve tutumları göz önünde tutulursa günümüzde bunların ortak bir kültürün etkisi altında kaldıklarını kabul etmek gerekir. Bu insanlık tarihi boyunca değişik coğrafyalarda oluşmuş alkol kültürünün, çağımızın kitle iletişim ve haberleşme (basın-yayın, televizyon, sinema, internet) araçlarından yararlanarak oluşturduğu yeni bir kültür bileşimidir. Bu araçlarla kıtadan kıtaya, ülkeden ülkeye, toplumdan topluma hızla yayılmaktadır (1).
Alkol kültürü, sadece bu yazıda ele alınan mitolojik ve tarihsel süreçle sınırlı değildir. Bunun dışında, her bir alkollü içeceğin altkültür gruplarındaki yeri ve önemi, edebi eserlerde ele alınış şekilleri bir başka yazının konusu olacak kadar geniştir.
Bağımlılıkla mücadele, sadece polisiye ve tıbbi tedbirlerle değil, bunlarla birlikte psikoloji, sosyoloji, eğitim-öğretim, ekonomi ve siyasi alanlardaki çalışmacıların multidisipliner çalışmalarıyla mümkün olabilir. Altkültür gruplarının özelliklerini ve tarihsel sürecini bilmeden yapılacak bağımlılık mücadelesi ise oldukça eksik kalacaktır.



Nüve Forum » akademik » Fen Edebiyat Fakültesi » Psikoloji Bölümü


kaynak