Bütün zaman ayarları WEZ +2 olarak düzenlenmiştir. Şu anki saat: 
Et Teknolojisi-Etin Kimyasal Bileşimi 
Çimento üretimi, Bileşimi, Kullanımları, Kimyasal özellikleri , Üretimi | Beyti - 62 yıllık ustasından etin püf noktaları | Taş kömürünün kökeni,tarihi,özellikleri,bileşimi,çıkarılması,haz ırlanması,havzaları | Amerikan Teknolojisi | Kıyım Teknolojisi |
Ülkemiz et sanayiinde kalite kavramı gittikçe önem kazanmaya başlayan bir faktör durumuna gelmiştir. Tüketime sunulan etlerin kalitesi; duyusal özelliklerin yanındafiziksel, kimyasal, teknolojik ve hijyenik özellikleri de kapsar. Çiftlikten sofraya etüretiminde yetiştiricilikten, karkas et eldesine, taze et işlemlerinden et mamulleriüretimine kadar uygulanan tüm işlemler et kalitesini etkiler. Et kalitesinin geliştirilmesi tüketici beğenisine olduğu kadar tüketici sağlığına da hizmet eder. Et kalitesinin geliştirilmesi ve standartlaştırılması amacıyla birçok fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik yöntem uygulamaya konulmuştur. Bu yöntemlerden birisi, et sanayiinde elektrik akımı uygulamalarıdır. Et teknolojisinde elektrik, kesimden önce bayıltma, kesimden sonra ise karkaslarıolgunlaştırma ve kaliteyi arttırma amacıyla kullanılmaktadır (6, 7, 8, 34, 36). Kesimden sonra karkaslara belirli noktalardan elektrik akımı uygulanmasına elektrik stimülasyonu (ES) adı verilir (15). Uygulamada elektrotların biri boyun kaslarına, diğeri de butkaslarına veya monoray hatta saplanmakta ya da takılmaktadır. Elektrik stimülasyonu, kanatma sırasında (17, 35) ya da kesimden sonraki 20.ve 60. dakikalar arasında (19, 22) yaklaşık olarak 20-120 saniye süresince uygulanmaktadır. Uygulamada 0-100 volt akım kullanılırsa düşük voltaj, 100’den fazla ise yüksek voltaj olarak isimlendirilmektedir (11). Yüksek voltaj uygulamalarının, düşük voltaj uygulamalarından daha etkili olduğu vurgulanmasına rağmen, konuya insan güvenliği açısından yaklaşıldığında düşük voltaj elektrik stimülasyonu uygulaması dünyanın çoğu ülkesinde tercih edilmektedir (15, 17, 31)
Birgün belki işinize yarar
devamı kaynak
Normal
