Malzeme:
8 subardağı süt
1 1/2 subardağı toz şeker
1 kahve fincanı kırık pirinç
1/4 kahve fincanı pirinç unu
1/4 kahve fincanı nişasta
3/4 subardağı su
yarım çaykaşığı tuz


Bir kaba taşları ayıklanmış tepeleme dolu 1 kahve fincanı pirinç ile bir buçuk bardak su koyarak, pirinç suyunu çekip de iyice yumuşak bir hal alıncaya kadar haşlamalı ve kabı ateşten almalıdır....

Yıldız Ünalay

Malzemeler

1000 gram sarı patates
4 kahve fincanı limon suyu, ya da
4 kahve fincam sirke
2 kahve fincan zeytinyağı
2 orta baş soğan
4 tatlı kaşığı hardal
2 kahve kaşığı karabiber (arzu edildiği takdirde)
2 kahve kaşığı kırmızı biber
Tuz


1 — Tencereye; 1000...

Türkan Ünalay

Malzeme:
7 su bardağı süt
1/2 kahve fincanı toz şeker
3/4 kahve fincanı nişasta
1 1/2 kahve fincanı pirinç unu
1 1/2 su bardağı su
yarım çay kaşığı tuz

Üstüne:
1 1/4 su bardağı pudra şekeri
1 kahve fincanı gül suyu


Yukarda verdiğim malzeme ile ve şekersiz muhallebi yaparak tencereyi ateşten almalıdır. (bknz şekersiz muhallebi)
...

Yıldız Ünalay

Malzeme
7 su bardağı süt
yarım kahve fincanı toz şeker
3/4 kahve fincanı nişasta
1 1/2 kahve fincanı pirinç unu
1 /2 su bardağı su
yarım çay kaşığı tuz

Üstüne
1 kahve fincanı gül suyu


Bir tencereye süt, yarım kahve fincanı tozşeker ile tuz koyduktan sonra sütü kaynamaya bırakmalıdır.

Diğer taraftan da bir kaba, üç çeyrek kahve...

Yıldız Ünalay

Malzemeler

500 gram hindiba (radikya)
10 bardak su
1 kahve fincanı limon suyu
3/4 kahve fincanı zeytinyağı
Tuz


1 — Kök kısımlarındaki siyah ve çok katı tarafları kesilmek suretiyle temizlenmiş ve bol suda dört beş kez yıkanmış 500 gram hindibayı (radikya) bir tencereye koyduktan sonra üstüne 10 bardak su ilâve etmeli,...

Türkan Ünalay