Malzemeler
1200 gram bezelye
5 çorba kaşığı margarin

Haşlamak için
12 bardak su
1 silme çay kaşığı karbonat
tuz

1 — Bir tencereye; 12 bardak su, 1 silme küçükçay kaşığı karbonat ile 1 silme çorba kaşığı tuz koyarak, suyu kaynamaya bırakmalı, kaynayınca, buna; etrafının kılçıkları bıçakla tıraş edilircesine alınmış , 1200 gram bezelye ilâve ederek,...

Türkan Ünalay

Malzemeler
2.500 gram içlik bakla
3 orta soğan
1.5 su bardağı zeytinyağı
4 bardak baklaların ayıklandığı
un ve limonlu su
1/2 çorba kaşığı toz şeker
1 demet dereotu
tuz
Baklaların içinde ayıklandığı su:
4 bardak su
1/2 çorba kaşığı un
1/2 adet limonun suyu

1- Bir tencereye; 4 bardak su, yarım çorba...

Türkan Ünalay

Malzemeler
1.500 gram taze bakla
1 su bardağı zeytinyağı
3 demet taze soğan
1 demet dereotu
1/2 demet nane
1 çorba kaşığı toz şeker
1/2 adet limon suyu
2 bardak su

1-Çok büyük ve kart olmayan 1500 gram taze baklanın uçlarını ve iki yanlarındaki kılçıklarım sıyırırcasına ince kestikten sonra kılçıkları kesilmiş her baklayı su dolu bir tepsi, ya da tencereye...

Türkan Ünalay

Malzemeler

8 su bardağı balık suyu
1 kahve fincanı un
1/2 kahve fincanı zeytinyağı
5 orta domates
1 yumurta akı
1 limon
tuz


1 — Bir tencereye, yarım kahve fincanı zeytinyağı ile 1 kahve fincanı un koyarak, 2 dakika kavurmalı, sonra bunaaşağıda tarif edildiği şekilde hazırlanmış 8 bardak balık suyu, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve püre...

Türkan Ünalay

Malzemeler

8 su bardağı balık suyu
1.1/4 kahve fincanı un
3/4 kahve fincanı zeytinyağı
1 yumurta akı
1 limon
1 kahve fincanı su
tuz

1- Bir tencereye, üç çeyrek kahve fincanı rafine zeytinyağı ile bir bir çeyrek kahve fincanı un koyarak, ancak 2 dakika kavurmalı, sonra buna aşağıda tarif edildiği şekilde hazırlanmış 8 bardak balık suyu ile 1...

Türkan Ünalay