Domatesli balık çorbası 356 Kalori/kişi

Malzemeler

8 su bardağı balık suyu
1 kahve fincanı un
1/2 kahve fincanı zeytinyağı
5 orta domates
1 yumurta akı
1 limon
tuz


1 — Bir tencereye, yarım kahve fincanı zeytinyağı ile 1 kahve fincanı un koyarak, 2 dakika kavurmalı, sonra bunaaşağıda tarif edildiği şekilde hazırlanmış 8 bardak balık suyu, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve püre haline gelinceye kadar pişirilmiş 5 orta domates ile 1 tatlı kaşığı tuz ilâve ederek, on dakika kaynamaya bırakmalıdır.
2 — On dakika sonra çorbayı, kâseye alarak, yanında dilimlere bölünmüş limon olduğu halde servis yapmalıdır.

Balık suyu hazırlanması:

Düdüklü tencereye 8,5 bardak su,küçük kesilmiş 1 havuç, 1 soğan, bir küçük pırasa,1 demet maydanoz, yarım demet kereviz yaprağı, 2 diş sarmısak, 2.5 kg beyaz etli herhangi bir cins balığın baş, kuyruk ve kemiklerini koyup yarım saat pişmeye bırakalım.

Piştikten sonra kemikleri çıkaralım, balık suyunu ince bir süzgeçten geçirelim ve çorbamızda kullanalım.