Mandalina Peltesi




Malzeme:
2 adet mandalina
2 çorbakaşığı nişasta
1 ¼ subardağı su (şeker koymak için)
¼ subardağı su (nişasta eritmek için)
8 adet kesme şeker


Bir kap içinde iki mandalinanın suyu, 1/4 su bardağı sade su, sekiz adet kesmeşeker kaynatılır. Nişasta, 1/4 su bardağı su ile sulandırılır, kaynamış portakal suyuna sulu nişasta mislerle...

Yıldız Ünalay

Portakal Peltesi



Malzeme:
2 adet portakal
2 çorbakaşığı nişasta
1 ¼ subardağı su (şeker koymak için)
¼ subardağı su (nişasta eritmek için)
8 adet kesme şeker

Bir kap içinde iki portakalın suyu, 1/4 su bardağı sade su, sekiz adet kesmeşeker kaynatılır. Nişasta, 1/4 su bardağı su ile sulandırılır, kaynamış portakal suyuna sulu nişasta mislerle karıştırılarak konur....

Yıldız Ünalay

Sade Pelte



Malzeme:
2 çorba kaşığı nişasta
8 adet kesme şeker
1 ½ subardağı irinç
¼ bardak su (nişastaları ertmek için)

Bir kap içine 1/4 su bardağı suya 8 adet şeker ilâve edilerek kay­natılır. İki kaşık nişasta, 1/4 su bardağı su ile sulandırılır. Kaynamış suya hazırladığınız sulu nişasta mikserle karıştırılarak konur, beş da­kika kaynadıktan sonra ateşten alınır....

Yıldız Ünalay

Kızılcık Peltesi



Malzeme:
1kg olgun kızılcık
4 subardağı tozşeker

Çok olgunlaşmış 1kg kızılcığı bir tencereye koyduk­tan sonra, kızılcıkları iyice mıncıklayarak sularını çıkarmalıdır.

Sonra tencere içinde sularını çıkarmış olduğumuz bu kızıl­cıkları, ince bir süzgeçten geçirerek başka bir temiz tencereye süz-melidir.

(Kızılcık suyunu süzdükten sonra,...

Yıldız Ünalay

Ayva Peltesi



Malzeme:
1kg ayva
2 subardağı su
4 subardağı tozşeker

Bir tencereye, kabuklan soyulmuş çekirdek kısımları iyice çıkarılmış ve yarım parmak boyunda parçalara doğranmış 1kg ayva koyduktan sonra üstlerine 8 bardak da su katmalı ve ayvalar iyice yumuşak bir hale gelinceye dek tencerede kapaksız olarak bunları 45-50 dakika haşlamalıdır.

Ayvalar yumuşak bir...

Yıldız Ünalay