Kayısı Tatlısı

Kayısı Tatlısı

Malzeme:
250gr kuru kayısı
1 subardağı Tozşeker
yarım çaybardağı Su
l tatlıkaşığı Limonsuyu
6 subardağı Su
Üzerine:
125gr Kaymak

Bir kaba, 250 gram kuru kayısı koyduktan sonra üstlerine 6 bardak ılık su dökülmeli, sonra da bunları su içinde bir gün bekletilerek kayısıların iyice şişmelerini sağlamalıdır.

Daha sonra, kayısıları bir süzgeçten geçirerek, için­de yatırıldığı suyu döktükten sonra, bunları bir tencereye koymalı, üst­lerine de 1 bardak tozşeker, yarım çaybardağı su ile 2 tatlı kaşığı da limon suyu katarak tencerenin kapağını kapatmalı ve şeker koyuca bir şurup kıvamına gelinceye dek, bunları orta ısıdaki ateşte aşağı yu­karı yarım saat pişmeye bırakmalıdır.

Daha sonra tencereyi ateşten alarak, kayısıların iyice so­ğuması için bir tarafa bırakmalı, soğuyunca, kayısıların yalnız bir ta­raflarını dudak gibi açarak bu açık kısımdan içlerine, üstten taşarcasına, aşağı yukarı irice fındık büyüklüğünde parçalara koparılmış kay­mak doldurmalı, sonra da, içleri doldurulmuş kayısıların kaymaklı tarafları üste getirilmiş olarak tabağa döşedikten sonra üstlerine ten­ceredeki koyu şurubu dökmeli ve tatlıyı servis yapmalıdır.

Ağzınıza layık